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产品名称：脱氢乙酸
产品化学式：C8H8O4
产品分子量：168.15
产品别名：DHA；3-乙酰基-6-甲基-2H-吡喃-2,4(3H)二酮
产品性状：
脱氢乙酸为无色至白色针状或板状结晶或白色结晶粉末。无臭，略带酸味。熔点108~111℃（升华），沸点269.9℃。易溶于固定碱的水溶液，难溶于水，1g约溶于35mL乙醇和5mL。其脱氢乙酸饱和水溶液pH等于4。
产品作用：脱氢乙酸广谱性的食品防腐剂，也是有机合成中间体、增韧剂。
使用范围及用量：
（1）脱氢乙酸我国《食品添加剂使用卫生（GB2760-1996）规定：脱氢乙酸可用于腐乳、酱菜、原汁桔浆，**大使用量为0.30g/kg。
（2）我国台湾省和日本规定：允许在人造奶油、奶油和干酪三种食品中添加0.5g/kg以下。
（3）美国规定：允许用于处理切块或者去皮南瓜中，**高残留限量为65mg/kg。
（4）前苏联规定：作为杀菌剂用于处理新鲜蔬菜、水果，也用于浸泡包装材料、酿酒。
质量指标：
脱氢乙酸红外光谱鉴别Infraredspectrometry???和对照品匹配
纯度Purity????????≥98.0%(中和滴定)
熔点Meltingpoint???????????109°C-112°C
溶解试验SolubilityinAcetone???合格
产品包装：脱氢乙酸内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净含量25kg。
产品贮存：脱氢乙酸贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
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