DOFISH-鱼保能无磷
(DOFISH-MF/568)
专用于鱼片（清洁的去皮的鱼段、鱼片）保水增重、抗氧化、增加弹性、改善质构及稳定色泽等，在原料或预煮后冷冻前使用。
?产品特性：
白色、无嗅粉末，溶于水，pH值呈碱性，使用安全，无毒、对人体无害。
?技术功能：
可防止鱼片产品氧化，具有对鱼片起增重保鲜的作用；能保护鱼片肌肉组织质构及间质液体，防止脂肪含量的氧化，并对金属离子具有螯合作用。使得产品在长期冰冻之后，也无腐臭味，色泽自然，蛋白质质构完好。产品亦可防止冷冻过程间质晶体的形成。
?用法用量：
以1.0-2.0%的比例溶于水中，浸泡水温控制在0-10℃，浸泡时间1-2小时，具体浸泡时间依品种而定。
?产品优势
1.保水性好、增重量多（增重量为15-30%）。
2.改善口感、增加弹性。
3.本品以变性淀粉为主，不含磷酸盐。
?组成成分:
添加剂的混合物—稳定剂:.变性淀粉；酸化剂:柠檬酸三钠；湿润剂:甘露醇,乳糖醇,甘氨酸等.
联系我时，请说是在亳州食品信息网看到的，谢谢！
